Статьи  / Плов узбекский 

    Плов узбекский


    Существует очень много рецептов плова: от традиционных с использованием животного жира для жарки, до совсем адаптированных, которые больше напоминают просто мясо с рисом. Плов от шеф-повара ОК-кафе – это настоящий, сочный и ароматный узбекский плов.
    Ингредиенты:
    1,5кг мяса (говядина/свинина/баранина по вкусу)
    1кг риса девзира (или другого)
    600г моркови
    500г лука
    1ст.л. зиры
    1ст.л. барбариса
    1/2ст.л. куркумы
    1 головка чеснока
    красный и черный молотые перцы
    соль
    150 мл растительного масла

    Приготовление:
    1) Лук и морковь нарезать соломкой, мясо нарезать небольшими кусочками
    2) В сотейник с толстыми стенками влить масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо и обжарить. Следом добавить морковь и тушить 7 минут, не накрывая крышкой
    3) Всыпать приправы, посолить, перемешать. Добавить воду, чтобы она покрывала содержимое сотейника. Накрыть крышкой и тушить 40 минут на среднем огне
    4) Рис сорта девзира тщательно промыть холодной водой
    5) Всыпать в сотейник. С зажаркой НЕ перемешивать.
    6) Залить горячей водой содержимое сотейника, чтобы ее уровень был выше уровня риса на 2 см, посолить. Накрыть крышкой и варить до тех пор, пока рис не впитает воду
    7) После этого в середину вдавить головку чеснока, очищенную от шелухи. По поверхности сделать отверстия ручкой лопатки, чтобы хорошо выходил пар. Накрыть крышкой и готовить еще 25 минут
    8) Теперь можно все перемешать и подавать к столу
    Приятного аппетита!

    А в сети ОК-кафе вас ждут вкусные и домашние блюда от нашего шеф-повара. Попробуйте для начала наши фирменные блюда и вы навсегда забудете о готовке дома, ведь в ОК-кафе все свежее, домашнее и цены просто умиление… Салат «Демократичный» стоит всего 140 рублей, а разливное фирменное крафтовое пиво ОК-beer всего 145 рублей. Приводите друзей и подруг, детей и семью, закажите у нас банкет или столик. Ждем вас в новом кафе на Белорусской, бизнес-ланч всего 230 рублей!