Японский суп с лапшой и кальмарами


    Рецепт приготовления острого японского супа с лапшой удон, кальмарами, рыбой, шпинатом и пекинской капустой от шеф-повара ОК-кафе. Густое пикантное первое блюдо в традиционном японском стиле.

    Свежий корень имбиря (3,5 см) очистите и натрите мелко. В миску поместите лапшу удон (125 г) и добавьте кипяток. Подождите три минуты и переложите японскую лапшу на сито. С семи крупных листов пекинской капусты срежьте грубые участки у основания. Разрежьте капустные листы пополам и вдоль на крупные части. Длинными тонкими полосками нашинкуйте очищенное филе кальмара (215 г) и филе горбуши (230 г) или лосося.  Небольшой красный перчик чили разрежьте вдоль, порежьте полукольцами, удалив жгучие семена. Перья зеленого молодого лука (3 шт.) нашинкуйте наискосок тонкими колечками. Соевый сыр тофу (195 г) нарежьте ровными мелкими кубиками.

    На дно огнеупорного керамического горшочка уложите половину объема пекинской капусты, листочки свежего шпината (185 г) и лапшу удон. Присыпьте тертым имбирем (одна треть объема). Потом прибавьте кусочки рыбы, кальмаров и соевый соус (по своему вкусу). Введите зеленый лук, немного чили, остальные листья капусты, сыр и ещё одну треть подготовленного имбиря. Приправьте всё соком лайма (из одной половинки плода) и продолжайте закладку продуктов для приготовления этого роскошного японского супа. Выложите в горшочек рубленую зелень кинзы (90 г), зерна кукурузы (175 г консервированной), весь имбирь и чили. Отдельно размешайте в горячей воде (850 мл) пасту мисо (3,5 ложки). Этой смесью залейте содержимое горшочка. Накройте всё плотным слоем пищевой фольги. Поместите суп в горячий жарочный шкаф (205 градусов) на четырнадцать минут. Густой японский суп подавайте горячим.

    А в сети ОК-кафе Вас ждет большое разнообразие первых и вторых блюд, закусок и конечно же разнообразие напитков. У нас можно отведать фирменное живое пиво «О.К.», которое так любят наши клиенты и всего за 110 рублей 0,3 л. В выходные дни можно поиграть с друзьями в настольные игры и получить удовольствие от приятной акции: Выходные волшебные дни –  две кружки пива превращаются в ТРИ! Ждем Вас!